A marha- és birkaszeletelő három szerkezeti formája

A marha- és birkaszeletelők télen történő használatakor a követelmények általában stabilak, gyorsak, pontosak, biztonságosak és megbízhatóak, valamint szerkezetük egyszerű. Minél egyszerűbb a kialakítás, annál erősebb funkcióra törekszik minden marha- és birkaszeletelő gyártó. Más szavakkal, szerkezete alapvetően három formából áll, főként:

①Mechanikus és pneumatikus hibrid emelőmechanizmus: A palacktartóval felszerelt hüvely az üreges dugattyú mentén csúszhat, és a négyzet alakú blokk vezető szerepet játszik, hogy megakadályozza a hüvely elhajlását felemeléskor és leengedéskor.

②Pneumatikus palackemelő mechanizmus: pneumatikus tartópalack használatával a sűrített levegő újrahasznosítható a hurokcsőben, csökkentve az energiafogyasztást, így önpufferelő funkcióval rendelkezik, az emelés stabil és időtakarékos

③ Mechanikus palackemelő mechanizmus: Ez a fajta szerkezet viszonylag egyszerű, de működési megbízhatósága gyenge. A szeletek a csúszda mentén emelkednek, és a szeleteket könnyű összenyomni. A szeletek minősége nagyon jó, főleg a szűk keresztmetszet nem hajlítható, ami alkalmas kis félautomata A gázmentes marha- és birkaszeletelő.