Sharpening steps for the blade of the kráječ jehněčího

1. Put the blade on a rough test bench so that it will not run during the grinding process.

2. Na povrch brusného kamene přidejte přiměřené množství zředěného mazacího oleje nebo tekutého parafínu a rovnoměrně jej rozetřete, aby se zvýšila hustota tření.

3. Nasaďte rukojeť nože a příchytku nože na krájecí nůž tak, aby čepel směřovala dopředu a ležela naplocho na povrchu brusného kamene.

Během celého procesu broušení nože by měla být ruka hole držena ve správné poloze a síla by měla být rovnoměrná a snadno klouzavá. Obvykle uchopte pravou rukou rukojeť čepele kráječe na skopové maso, levou rukou uchopte plášť nože, čepel směřuje k přední části brousku a zatlačte krájecí nůž šikmo dopředu z pravého dolního rohu brousku. do levého horního rohu brusného kamene. K patě nože otočte čepel shora.

Also pay attention to the flatness of the lamb slicer blade. In the actual slicing process, the middle of the blade is used a lot, and the wear and tear is serious, so when sharpening the knife, pay attention to the balance of the mutton slicer, so as to prevent the blade from forming a crescent shape after a long time of use, which will affect the quality of the slice. In the process of sharpening the knife, pay attention to moderate attention, and pay attention to the notch of the blade of the mutton slicer during repeated sharpening.