Slipsteg för bladet på lammskärare

1. Lägg bladet på en grov provbänk så att den inte löper under slipningsprocessen.

2. Tillsätt en lämplig mängd utspädd smörjolja eller flytande paraffin på slipstenens yta och fördela den jämnt för att öka friktionsdensiteten.

3. Montera knivhandtaget och knivklämman på skärkniven så att bladet är framåt och ligger plant på slipstenens yta.

Under hela processen med att skärpa kniven ska personalens hand hållas i rätt position, och kraften ska vara jämn och lätt att glida. Vanligtvis tar du tag i handtaget på fårköttsskivarbladet med höger hand, håller knivskalet med vänster hand, bladet är vänt mot främre delen av sliparen och trycker skärkniven diagonalt framåt från slipstenens nedre högra hörn till slipstenens övre vänstra hörn. Till hälen på kniven, vänd bladet uppifrån.

Var också uppmärksam på lammskärbladets planhet. I själva skivningsprocessen används mitten av bladet mycket, och slitaget är allvarligt, så när du slipar kniven, var uppmärksam på balansen i fårköttsskivaren för att förhindra att bladet bildar en halvmåne form efter lång tids användning, vilket kommer att påverka kvaliteten på skivan. Var uppmärksam på måttlig uppmärksamhet i processen att skärpa kniven och var uppmärksam på skåran på bladet på fårköttsskäraren under upprepad skärpning.