Trepte de ascuțire pentru lama feliere de miel

1. Put the blade on a rough test bench so that it will not run during the grinding process.

2. Add an appropriate amount of dilute lubricating oil or liquid paraffin on the grinding stone surface and spread it evenly to increase the friction density.

3. Install the knife handle and knife clip on the slicing knife so that the blade is forward and lay flat on the grinding stone surface.

Pe parcursul întregului proces de ascuțire a cuțitului, mâna toiagului trebuie menținută în poziția corectă, iar forța trebuie să fie uniformă și ușor de alunecat. De obicei, apucați partea mânerului lamei de tăiat carne de oaie cu mâna dreaptă, țineți coaja cuțitului cu mâna stângă, lama este îndreptată spre partea din față a ascuțitorului și împingeți cuțitul de tăiat în diagonală înainte din colțul din dreapta jos al pietrei de șlefuit. spre colțul din stânga sus al tolei. Până la călcâiul cuțitului, întoarceți lama de sus.

De asemenea, acordați atenție planeității lamei de feliere de miel. În procesul de feliere propriu-zis, mijlocul lamei este folosit mult, iar uzura este gravă, așa că atunci când ascuți cuțitul, acordați atenție echilibrului tăietorului de carne de oaie, pentru a preveni formarea unei semilună a lamei. forma după o perioadă lungă de utilizare, ceea ce va afecta calitatea feliei. În procesul de ascuțire a cuțitului, acordați o atenție moderată și acordați atenție crestăturii lamei tăietorului de carne de oaie în timpul ascuțirii repetate.