Podešavanje brzine rotora stroja za rezanje janjetine

Ukusni vrući lonac neodvojiv je od zasluga rezač janjetine. Njegovo korištenje štedi puno vremena i donosi udobnost. Njegova velika brzina rada povezana je s brzinom rotora. Kako podesiti brzinu njegovog rotora?

1. Kada tvrdoća ovčetine ostane nepromijenjena, što je veća brzina rotacije rotora za rezanje ovčetine, to je veća brzina rezanja, što omogućuje povećanje brzine hranjenja mesa i povećanje produktivnosti u skladu s tim. Međutim, zbog razlike u kvaliteti janjećeg mesa i mnogih drugih čimbenika, brzina rotora se ne može proizvoljno povećavati.

2. Kada je janjetina tvrda i uredno izrezana, brzina rotora rezača za janjetinu može se na odgovarajući način povećati. U ovom trenutku može se postići visoka produktivnost i dobra kvaliteta rezanja; za one janjetine nepravilnih oblika treba koristiti manju brzinu rotora.

Podešavanje brzine vrtnje stroja za rezanje janjetine ovisi o kvaliteti janjetine i drugim čimbenicima. Za izrezivanje opipljivih janjećih kriški potrebno je pravilno prilagoditi brzinu rotora stroja kako bi se poboljšala učinkovitost stroja.