ขั้นตอนการลับคมใบมีดของ เครื่องตัดเนื้อแกะ

1. วางใบมีดบนแท่นทดสอบที่หยาบเพื่อไม่ให้ใบมีดทำงานในระหว่างกระบวนการเจียร

2. ใส่น้ำมันหล่อลื่นเจือจางหรือพาราฟินเหลวในปริมาณที่เหมาะสมลงบนพื้นผิวหินเจียรแล้วเกลี่ยให้ทั่วเพื่อเพิ่มความหนาแน่นของแรงเสียดทาน

3. ติดตั้งที่จับมีดและคลิปมีดบนมีดสไลซ์เพื่อให้ใบมีดอยู่ข้างหน้าและวางราบบนพื้นผิวหินเจียร

ในระหว่างกระบวนการลับมีดทั้งหมด มือของพนักงานควรอยู่ในตำแหน่งที่เหมาะสม และแรงควรจะสม่ำเสมอและง่ายต่อการเลื่อน โดยปกติ ให้จับส่วนที่จับของใบมีดหั่นเนื้อแกะด้วยมือขวา จับเปลือกมีดด้วยมือซ้าย ใบมีดหันไปทางด้านหน้าของเครื่องเหลา แล้วดันมีดหั่นเฉียงไปข้างหน้าจากมุมล่างขวาของหินลับ ไปที่มุมซ้ายบนของหินลับ พลิกใบมีดจากด้านบนไปที่ส้นมีด

ให้ความสนใจกับความเรียบของใบมีดตัดเนื้อแกะด้วย ในกระบวนการสไลซ์จริง ใบมีดตรงกลางถูกใช้มาก และการสึกหรอรุนแรง ดังนั้นเมื่อลับมีด ให้ใส่ใจกับความสมดุลของตัวแบ่งส่วนเนื้อแกะ เพื่อป้องกันไม่ให้ใบมีดเกิดเสี้ยว รูปร่างหลังจากใช้งานเป็นเวลานานซึ่งจะส่งผลต่อคุณภาพของชิ้น ในกระบวนการลับมีด ให้ความสนใจในระดับปานกลาง และให้ความสนใจกับรอยบากของใบมีดของที่ตัดเนื้อแกะในระหว่างการลับคมซ้ำๆ