刀片的磨刀步骤 羊肉切片机

1、将刀片放在粗糙的试验台上，使其在磨削过程中不会跑动。

2、在磨石表面加入适量的稀润滑油或液体石蜡，均匀涂抹，增加摩擦密度。

3. 将刀柄和刀夹安装在切片刀上，使刀片向前平放在磨石表面上。

在磨刀的整个过程中，工作人员的手要保持在适当的位置，用力要均匀，易于滑动。 平时，右手抓住羊肉切片刀柄部，左手握住刀壳，刀刃对着磨刀器的前端，从磨刀石的右下角斜向前推动切片刀到磨刀石的左上角。 到刀的跟部，将刀片从上方翻转过来。

还要注意羊肉切片机刀片的平整度。 在实际切片过程中，刀片的中部使用较多，磨损严重，所以磨刀时要注意羊肉切片机的平衡，以免刀片形成月牙状使用时间长了会影响切片的质量。 在磨刀的过程中，注意注意适度，反复磨刀时要注意羊肉切片机刀片的缺口。