Nastavení rychlosti rotoru kráječe jehněčího masa

Lahodný horký hrnec je neoddělitelný od předností kráječ jehněčího. Jeho používání šetří spoustu času a přináší pohodlí. Jeho vysoká rychlost je úměrná rychlosti jeho rotoru. Jak upravit rychlost jeho rotoru?

1. Když tvrdost skopového masa zůstává nezměněna, čím vyšší je rychlost otáčení rotoru kráječe skopového masa, tím vyšší je řezná rychlost, což umožňuje zvýšit rychlost podávání masa a odpovídajícím způsobem zvýšit produktivitu. Vzhledem k rozdílu v kvalitě jehněčího masa a mnoha dalším faktorům však nelze otáčky rotoru libovolně zvyšovat.

2. Když je jehněčí maso tvrdé a úhledně nakrájené, lze otáčky rotoru kráječe jehněčího masa přiměřeně zvýšit. V tomto okamžiku lze dosáhnout vysoké produktivity a dobré kvality řezání; u jehňat s nepravidelnými tvary by měla být použita nižší rychlost rotoru.

Nastavení rychlosti otáčení stroje na porcování jehněčího masa závisí na kvalitě jehněčího a dalších faktorech. Chcete-li krájet hmotné jehněčí plátky, je třeba správně nastavit rychlost rotoru stroje, aby se zvýšila účinnost stroje.