A bárányszeletelő rotorfordulatszámának beállítása

A finom forró edény elválaszthatatlan az érdemeitől a bárányszeletelő. Használata sok időt takarít meg és kényelmesebbé teszi. Gyors futási sebessége összefügg a rotor sebességével. Hogyan lehet beállítani a rotor fordulatszámát?

1. Ha a birka keménysége változatlan marad, minél nagyobb a birkaszeletelő rotor forgási sebessége, annál nagyobb a vágási sebesség, ami lehetővé teszi a húsetetés sebességének és a termelékenység ennek megfelelő növekedését. A bárányhús minőségének különbsége és sok egyéb tényező miatt azonban a rotor fordulatszáma nem növelhető önkényesen.

2. Ha a bárány kemény és szépen vágott, a bárányszeletelő rotor fordulatszáma megfelelően növelhető. Ekkor nagy termelékenység és jó vágási minőség érhető el; a szabálytalan alakú bárányoknál alacsonyabb forgórész fordulatszámot kell használni.

A bárányszeletelő gép forgási sebességének beállítása a bárány minőségétől és egyéb tényezőktől függ. A kézzelfogható bárányszeletek kivágásához a gép forgórészének fordulatszámát megfelelően be kell állítani a gép hatékonyságának javítása érdekében.