Чӣ тавр бояд бо қатъшавии ногаҳон аз буридани гӯшти яхкардашуда

1. Аввалан, сими пӯлодии фуҷурро, ки дар он ҷо буридани гӯшти яхкардашуда канда шудааст, буред ва ду сари сими пӯлодиро гузоред, ки аз масофаи байни чархҳои роҳнамо 10 см дарозтаранд.

2. Барои қум кардани диаметри ду нуги сими пӯлод то якуним то се ду ҳиссаи сими пӯлоди аслӣ ва дарозии он бояд аз 5 см зиёдтар бошад, регҳои сангинро истифода баред. Барои хамвор кардани сатхи сими пулодй когази махинро истифода баред ва баъд барои хамвор кардани сатхи сими пулодй бо спирт истифода баред. Ду нуги сими пӯлодиро тоза бишӯед.

3. Ду нуги сими пӯлод, ки қум 5 см дур карда шудааст, ба ҳам мепайванданд ва бо ҳам кафшер карда мешаванд. Дар ин процесс як нуги сими вазнини пулодй барои кафшер кардани сими пулодй истифода мешавад. Ду нуги сими пӯлодӣ бояд комилан ба ҳам монанд бошанд, то сими пулодӣ бардошта нашавад. Баъдан, барои ҳамвор кардани ҷои кафшери гӯшти буридаи яхкардашуда ва бо машрубот шустани коғази майдаро истифода баред.

4. Сими пӯлод бояд қисмати дароз ва фуҷур дошта бошад ва қисми фуҷур бояд ба рельси роҳнамо гузарад. Сари кафшер аз шкиваки роҳнамо пурра берун меравад ва дарозии сим аз охири шкив роҳнамо ба масофаи чуқури шкив тақсим карда мешавад ва ба дарозии як даври шкив роҳнамои сими пӯлод зарб карда мешавад.