Hlavné charakteristiky krájače jahňacieho mäsa sú:

1. Kompaktný a nezávislý ovládací panel efektívne riadi všetky dôležité operácie.

2. Vstavaný ovládací panel a nezávislý ovládací panel sú plne synchronizované, orezávajú hrúbku bloku, hrúbku plátku a zobrazujú dôležitý prevádzkový stav.

3. Štyri režimy krájania: jednoduchý, súvislý, krokový a polovičný.

4. Rýchlosť krájania sa automaticky nastavuje podľa hrúbky plátku.

5. V automatickom stave sa parametre opravného bloku automaticky upravia a v manuálnom stave je možné naprogramovať a určiť parametre opravného bloku.

6. Hrúbku rezu a hrúbku orezania je možné nezávisle zvoliť a uložiť.