Як вирішити проблему, що нарізанийнарізка баранини занадто зламаний?

1. Цілісність деталей хороша: під час роботи кожна частина інструменту зафіксована, і не повинно бути розхитаності. Якщо є розхитаність, це не тільки не вдасться відрізати задовільний шматок, але й завдасть значної шкоди інструменту; певний кут зрізу. Після налаштування оптимального кута слайсера намагайтеся не регулювати кут довільно, інакше буде важко вирізати ідеальний шматочок або показати явище пропуску плівки.

2. Якомога рідше рухайте тримач інструменту та його деталі: оскільки всі вони з’єднані за допомогою фіксованої картки, якщо їх часто переміщати, це призведе до зносу між карткою та слотом для картки, що легко розпушувати чи не міцно, а давати скибочки. форма складна.

3. Очищення слайсера: після кожного використання ретельно очищайте воскові стружки та воскові стружки на слайсері, а потім протріть поверхню олією, щоб уникнути вкраплених забруднень і вплинути на термін служби тримача ножа.

4. Сухість і чистота внутрішнього середовища: кожен тонкий інструмент має власне відповідне середовище та умови pH повітря. Якщо повітря відносно вологе, інструмент схильний до іржі, оксидної плівки тощо, і кожного разу, коли використовується слайсер, необхідно використовувати кубики льоду для заморожування воскових блоків, а поруч з мікротомом плаває тепла вода, яка вплине на вологість повітря. Тому сушильне обладнання або кондиціонери повинні бути обладнані для осушення під час нарізання.