Způsob montáže výstružníku z kráječ skopového

Řezná hrana výstružníku je instalována podél převodu frézy. Výstružník je vyroben z nástrojové oceli a čepel musí být ostrá. Po určité době používání se čepel otupí. V tomto okamžiku by měla být čepel nahrazena novou čepelí nebo by měla být znovu nabroušena. V opačném případě bude ovlivněna účinnost krájení kráječe na skopové maso a může být místo sekání nudné. Po vypuštění se po vytlačování a mletí vypouští do kaše, což přímo ovlivňuje kvalitu hotového výrobku.

Po sestavení nebo výměně výstružníku kráječe na skopové maso je nutné dotáhnout utahovací matici, aby se mřížka nepohybovala. účinek. Výstružník musí být v těsném kontaktu s mřížkou, jinak to ovlivní účinnost řezání kráječe na skopové maso.