Tindakan pencegahan dalam penggunaan alat pengiris daging beku

1. Makanan daging harus cukup beku dan mengeras, umumnya di atas “-6 ”, dan tidak boleh terlalu beku. Jika dagingnya terlalu keras, harus dicairkan terlebih dahulu, dan dagingnya tidak boleh mengandung tulang untuk menghindari kerusakan pada bilahnya.

2. Ketebalan irisan daging disesuaikan dengan menambah atau mengurangi gasket di belakang mata pisau. Sebelum digunakan, mohon teteskan sedikit minyak goreng ke dalam alur geser untuk mengurangi gesekan.

3. Gagang pisau di tangan kanan harus digerakkan secara vertikal ke atas dan ke bawah, dan tidak boleh patah ke kiri (ke arah blok daging) selama gerakan, yang akan menyebabkan pisau berubah bentuk.

1. Jika pisau tergelincir dan tidak dapat menahan daging setelah dipotong beberapa ratus kilogram, itu berarti pisau telah berhenti dan harus diasah.