Langkah berjaga-jaga dalam penggunaan penghiris daging beku

1. Makanan daging mesti dibekukan dan dikeraskan secara sederhana, biasanya melebihi “-6 ℃”, dan tidak boleh dibekukan secara berlebihan. Jika daging terlalu keras, ia harus dicairkan terlebih dahulu, dan daging tidak boleh mengandungi tulang untuk mengelakkan kerosakan pada bilah.

2. Ketebalan kepingan daging diselaraskan dengan menambah atau mengurangkan gasket di belakang bilah. Sebelum digunakan, sila titiskan sedikit minyak masak ke dalam alur gelongsor untuk mengurangkan geseran.

3. Pemegang pisau di tangan kanan mesti digerakkan secara menegak ke atas dan ke bawah, dan tidak boleh dipecahkan ke kiri (ke arah blok daging) semasa pergerakan, yang akan menyebabkan pisau berubah bentuk.

1. Jika pisau tergelincir dan tidak dapat memegang daging selepas memotong beberapa ratus paun, itu bermakna pisau telah berhenti dan ia harus diasah.