Pajisja vulosëse e prerësit të viçit dhe deles

Mishi i viçit dhe prestar i mishit të deles ka shumë kontakt me mish viçi dhe dele, dhe sipërfaqja e tij plotëson kërkesat higjienike. Vetëm kur fetat e prera të viçit dhe deles janë më higjienike, është e sigurt për t’u ngrënë dhe për ta mbajtur pamjen e pastër. Është i pandashëm nga aksesori i tij i rëndësishëm – pajisja vulosëse, në vijim është shpjegimi i detajuar i tij:

1. Pavarësisht nëse është ndonjë restorant që përdor prerëse viçi dhe deleje, kjo pajisje duhet të jetë e pajisur me një pajisje mbyllëse për të parandaluar rrjedhjet gjatë përpunimit dhe rënien e pluhurit.

2. Elementi vulosës në sistemin hidraulik, pra vula. Grumbullimi në sistemin hidraulik të prerësit të viçit dhe deles përdoret për të parandaluar rrjedhjen e lëngjeve ose grimcave të ngurta nga sipërfaqet ngjitur të nyjeve dhe për të parandaluar papastërtitë e jashtme si pluhuri dhe lagështia. Rrjedhja e vulave në sistemin hidraulik të prerësit të viçit dhe deles do të shkaktojë humbje të mishit të viçit dhe deles, ndot makinën dhe mjedisin dhe shkakton dështim mekanik të funksionimit.