Jak działa krajalnica do jagnięciny pracy?

Zasada działania krajalnicy do baraniny jest dość prosta. Wykorzystuje ostrą powierzchnię tnącą krajalnicy do krojenia materiałów spożywczych na plastry zgodnie z wymaganymi proporcjami i specyfikacjami. Tego rodzaju maszyna może być używana w wielu miejscach. Maszyna typu głowica tnąca składa się z głowicy tnącej, obudowy, koryta podającego i urządzenia transmisyjnego. Zasada działania polega na tym, aby ciężka głowica tnąca działała jak koło zamachowe stabilizujące krojenie.