Jaké jsou základní typy kráječe hovězího a skopového masa

1. Obvykle existuje pět základních typů kráječů hovězího a skopového masa, které lze podle struktury rozdělit do následujících pěti kategorií

(1) Posuvný kráječ.

(2) Kráječ tlačného typu (typ saně).

(3) Kryostat. Nejčastěji používaný je rotační kráječ.

(4) Třepací kráječ.

(5) Rotační kráječ.

2. Klasifikace kráječe hovězího a skopového masa

⑴, rozdělené na poloautomatický kráječ a automatický kráječ.

⑵, velikostní klasifikace: 1, 8 palců, 8 palců včetně schopnosti 8 palců a do 8 palců lze řezat.

2. 10-palcový 10-palcový včetně schopnosti 10-palců a do 10-palců lze řezat.

3. 12-palcový 12-palcový lze řezat včetně 12-palcové možnosti a do 12-palců.