اصل کار از برش گوشت گاو و گوسفند

①برش های چرخشی و کشویی گوشت گاو و گوسفند برای میکروسکوپ های نوری، و برش دهنده های بسیار نازک برای میکروسکوپ های الکترونی وجود دارد که از چاقوهای شیشه ای یا چاقوهای الماسی برای ساخت برش های بسیار نازک استفاده می کنند.

②برش گوشت گاو و گوشت گوسفندی از نوع بشقاب چاقو عمدتاً از یک صفحه چاقو، یک پوشش، یک محفظه تغذیه و یک دستگاه انتقال تشکیل شده است.

③ برش گوشت گاو و گوسفند با کیفیت بالا می تواند نوار پلیمری را به ذرات برش دهد.

④برش مخصوص گوشت گاو و گوسفند از یک نوار راهنما، یک غلتک تغذیه، یک غلتک فشار و یک سر برش چرخان تشکیل شده است.

به طور خلاصه، اصل کار دستگاه برش گوشت گاو و گوسفند عمدتاً به این صورت است: سر کاتر دستگاه برش گوشت گاو و گوسفند توسط یک گیربکس متغیر به طور پیوسته هدایت می شود، غلتک تغذیه توسط سر کاتر از طریق مجموعه ای از چرخ دنده ها هدایت می شود، و سر کاتر با توجه به اندازه تاس نصب می شود. چندین تیغه وجود دارد.