Fenntartása birkaszeletelő pengék

1. Sokféle köszörűkő létezik a fagyasztott hússzeletelő és a birkaszeletelő számára; természetes köszörűkő: gondosan válassza ki a tintakövet tiszta, szennyeződésmentes és viszonylag kemény tintakővel, az enyhén lágy és fanyar tintakővel „durva köszörülést” használnak; a kemény és sima a „durva köszörüléshez” a „finomcsiszoláshoz”.

2. Ipari aranyacél köszörűkő; Különböző specifikációk és fokozatok léteznek, és a finomság egyenletes, amivel a szeletelőpenge nagy rését a súlyos sérülésekkel csiszolják.

3. Síküveg: Vágja le a köszörülésnek megfelelő méretűt, és adjon hozzá csiszolóanyagot, például ólom-oxidot a köszörűkő felületére. A közönséges csiszolókövet ugyanígy használják. Előnye, hogy a különböző finomságú őrlőpor vagy zagy cserélhető. A deszkát „durva köszörülésre”, „közepes csiszolásra” vagy „finomcsiszolásra” használják.

4. A fenőkő mérete a fagyasztott hússzeletelő és birkaszeletelő szeletelőkésének méretétől és típusától függően változhat. A kés élezésekor híg kenőolajat, szappanos vizet vagy vizet kell hozzáadni, az olaj jobb, és a köszörűkövet használat után le kell törölni Csiszolóanyagok és apró fémreszelékek. A köszörűkő egy dobozban van rögzítve, és a köszörűkő körül hornyok vannak, amelyek megkönnyítik a felesleges olaj és víz elvezetését.