Одржавање секач овчетине ножеви, сецива

1. Постоји много врста жрвња за сечење смрзнутог меса и резач овчетине; природни брусни камен: пажљиво бирајте мастило са чистим, без нечистоћа и релативно тврдим мастилом, мало меки и опор се користи за „грубо млевење“; тврда и глатка се користи за “грубо млевење” За “фино млевење”.

2. Индустријски златни челични брусни камен; постоје различите спецификације и оцене, а финоћа је уједначена, која се користи за млевење великог размака на сечиву са тешким оштећењима.

3. Равно стакло: Исеците одговарајућу величину за брусни камен и додајте абразиве као што је оловни оксид на површину камена за млевење. На исти начин се користи и обичан брусни камен. Предност је што се прашак за млевење или каша различите финоће може мењати. Плоча се користи за „грубо млевење”, „средње млевење” или „фино млевење”.

4. Величина брусног камена може варирати у зависности од величине и врсте ножа за сечење замрзнутог меса и секача за овчетину. Приликом оштрења ножа, потребно је додати разблажено уље за подмазивање, сапун или воду, боље је уље, а брусни камен се мора обрисати након употребе Абразиви и ситна метална струготина. Камен за млевење је фиксиран у кутији, а око брусног камена постоје жлебови како би се олакшало одводњавање вишка уља и воде.