Záležitosti vyžadující pozornost po kráječ hovězího a skopového masa je hotovo

1. Otáčejte ručním kolem, abyste přímo zvedli vzorkovou svěrku do vyšší polohy, a otáčením ručního kola zastavte rukojeť a uzamkněte vzorkovou svěrku i ruční kolo.

2. Vyjměte řeznou čepel přímo z držáku nože kráječe na hovězí a skopové maso, otřete ji dočista a vložte do schránky na nože.

3. Vyjměte vzorek přímo z držáku vzorku.

4. Vyčistěte zbytky plátků.

5. Vyčistěte celý kráječ hovězího a skopového masa.