Naudan- ja lampaanleikkurin terän kokoonpano

Naudan ja lampaan viipalointikone on viime vuosina useammin käytetty laitteisto ravintoloissa ja ravintoloissa pääasiassa siksi, että se on mukava käyttää, säästää aikaa ja vaivaa, vähentää henkilöstön hukkaa ja parantaa työn tehokkuutta. Terä on viipalointikoneen pääkomponentti ja sen kokoamislaatu Se vaikuttaa suoraan viipaloidun lihan laatuun, joten kun valitsemme viipalointikoneen, meidän on kiinnitettävä huomiota terän kokoonpanoon.

1. Terän leikkuureuna asennetaan leikkurin siirtoa pitkin. Naudan- ja lampaanleikkurin terä on valmistettu työkaluteräksestä. Terän tulee olla terävä. Käytön jälkeen terä tylsää. Tässä vaiheessa terä on vaihdettava tai hiottava uudelleen. Muuten leikkausteho heikkenee. Purkaus vaikuttaa suoraan valmiin tuotteen laatuun.

2. Terän asennuksen tai vaihdon jälkeen kiinnitysmutteri on kiristettävä sen varmistamiseksi, että ristikko ei liiku, muuten ristikon liikkeen ja terän pyörimisen välinen suhteellinen liike aiheuttaa myös materiaalin jauhamisen. Naudan- ja lampaanleikkurin terän tulee olla läheisessä kosketuksessa ritilälle, muuten se vaikuttaa leikkuutehoon.

3. Ruuvisyöttölaite pyörii koneen seinässä estääkseen ruuvin pinnan törmäyksen koneen seinään. Jos se koskettaa hieman, kone vaurioituu välittömästi. Niiden välinen ero ei kuitenkaan saa olla liian suuri. Jos rako on liian suuri, se vaikuttaa syöttötehoon ja suulakepuristusvoimaan ja saattaa saada materiaalin valumaan takaisin raosta. Siksi tämän osien käsittely- ja asennusvaatimukset ovat suhteellisen korkeat.

Varmistaaksemme, että valitessasi naudan- ja lampaanleikkureita, meidän on valittava laadukkaammat terät työn tehokkuuden parantamiseksi ja samalla lihaviipaleiden laadun parantamiseksi.