การประกอบใบมีดของเครื่องตัดเนื้อและเนื้อแกะ

เครื่องตัดเนื้อและเนื้อแกะเป็นอุปกรณ์ที่เราใช้บ่อยขึ้นในร้านอาหารและร้านอาหารในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา สาเหตุหลักมาจากความสะดวกในการใช้งาน ประหยัดเวลาและแรงงาน ลดการสูญเสียบุคลากร และปรับปรุงประสิทธิภาพการทำงาน ใบมีดเป็นส่วนประกอบหลักของเครื่องสไลซ์ และคุณภาพการประกอบ มันส่งผลโดยตรงต่อคุณภาพของเนื้อสไลซ์ ดังนั้นเมื่อเราเลือกตัวแบ่งส่วนข้อมูล เราต้องใส่ใจกับการกำหนดค่าของใบมีด

1. ติดตั้งคมตัดของใบมีดตามการเคลื่อนที่ของใบมีด ใบมีดของเครื่องตัดเนื้อและเนื้อแกะทำจากเหล็กกล้าเครื่องมือ ใบมีดต้องคม หลังจากใช้งานไประยะหนึ่ง ใบมีดจะทื่อ ในขณะนี้ ควรเปลี่ยนใบมีดหรือบดใหม่ มิฉะนั้นจะส่งผลต่อประสิทธิภาพการตัด การปลดปล่อยส่งผลโดยตรงต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

2. หลังจากประกอบหรือเปลี่ยนใบมีดแล้ว น็อตยึดจะต้องขันให้แน่นเพื่อให้แน่ใจว่ากริดไม่เคลื่อนที่ มิฉะนั้น การเคลื่อนที่สัมพัทธ์ระหว่างการเคลื่อนที่ของกริดกับการหมุนของใบมีดจะทำให้เกิดผลกระทบของการกลั่นวัสดุ ใบมีดของเครื่องตัดเนื้อและเนื้อแกะต้องชิดกับตะแกรง ไม่เช่นนั้น จะส่งผลต่อประสิทธิภาพการตัด

3. ตัวป้อนสกรูหมุนในผนังของเครื่องเพื่อป้องกันไม่ให้พื้นผิวสกรูชนกับผนังของเครื่อง หากสัมผัสเล็กน้อยเครื่องจะเสียหายทันที อย่างไรก็ตาม ช่องว่างระหว่างพวกเขาไม่ควรใหญ่เกินไป หากช่องว่างมีขนาดใหญ่เกินไป จะส่งผลต่อประสิทธิภาพการป้อนและแรงอัดรีด และอาจทำให้วัสดุไหลกลับจากช่องว่าง ดังนั้นข้อกำหนดในการประมวลผลและการติดตั้งของชิ้นส่วนนี้จึงค่อนข้างสูง

เพื่อให้แน่ใจว่าเมื่อเราเลือกเครื่องตัดเนื้อและเนื้อแกะ เราต้องเลือกใบมีดที่มีคุณภาพดีขึ้นเพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพการทำงานในขณะเดียวกันก็ปรับปรุงคุณภาพของชิ้นเนื้อด้วย