Montimi i tehut të prerësit të viçit dhe deles

Makina për prerjen e mishit të viçit dhe deles është pajisja që kemi përdorur më shpesh në restorante dhe restorante vitet e fundit, kryesisht sepse është e përshtatshme për t’u përdorur, kursen kohë dhe përpjekje, redukton humbjet e personelit dhe përmirëson efikasitetin e punës. Tehu është përbërësi kryesor i makinës prerëse, dhe cilësia e montimit të saj ndikon drejtpërdrejt në cilësinë e mishit të prerë, kështu që kur zgjedhim prerësin, duhet t’i kushtojmë vëmendje konfigurimit të tehut.

1. Buza e prerjes së tehut është instaluar përgjatë transferimit të prerësit. Tehu i prerëses së viçit dhe deles është prej çeliku për vegla. Tehu duhet të jetë i mprehtë. Pas një periudhe përdorimi, tehu bëhet i hapur. Në këtë kohë, tehu duhet të zëvendësohet ose të ri-bluar. Përndryshe, efikasiteti i prerjes do të ndikohet. Shkarkimi ndikon drejtpërdrejt në cilësinë e produktit të përfunduar.

2. Pas montimit ose zëvendësimit të tehut, dado fiksuese duhet të shtrëngohet për të siguruar që rrjeta të mos lëvizë, përndryshe lëvizja relative midis lëvizjes së rrjetës dhe rrotullimit të tehut do të shkaktojë gjithashtu efektin e rafinimit të materialit. Tehu i prerësit të viçit dhe deles duhet të jetë në kontakt të ngushtë me rrjetën, përndryshe do të ndikojë në efikasitetin e prerjes.

3. Furnizuesi i vidhave rrotullohet në murin e makinës për të parandaluar përplasjen e sipërfaqes së vidës me murin e makinës. Nëse preket pak, makina do të dëmtohet menjëherë. Sidoqoftë, hendeku midis tyre nuk duhet të jetë shumë i madh. Nëse hendeku është shumë i madh, kjo do të ndikojë në efikasitetin e ushqimit dhe forcën e nxjerrjes, dhe mund të shkaktojë që materiali të rrjedhë prapa nga hendeku. Prandaj, kërkesat për përpunim dhe instalim të kësaj pjese të pjesëve janë relativisht të larta.

Në mënyrë që të sigurohemi që kur zgjedhim prerëset e mishit të viçit dhe deles, duhet të zgjedhim tehe me cilësi më të mirë për të përmirësuar efikasitetin e punës, duke përmirësuar gjithashtu cilësinë e fetave të mishit.