Տավարի և ոչխարի միս կտրատող սայրի հավաքում

Տավարի և ոչխարի միս կտրատող սարքավորումն այն սարքավորումն է, որը մենք վերջին տարիներին ավելի հաճախ ենք օգտագործել ռեստորաններում և ռեստորաններում, հիմնականում այն ​​պատճառով, որ այն հարմար է աշխատել, խնայում է ժամանակն ու ջանք, նվազեցնում է անձնակազմի թափոնները և բարելավում աշխատանքի արդյունավետությունը: Սայրը կտրատող մեքենայի հիմնական բաղադրիչն է, և դրա հավաքման որակն ուղղակիորեն ազդում է կտրատած մսի որակի վրա, ուստի երբ ընտրում ենք կտրատող սարքը, պետք է ուշադրություն դարձնել սայրի կազմաձևին:

1. Սայրի կտրող եզրը տեղադրվում է կտրիչի փոխանցման երկայնքով: Տավարի և ոչխարի միս կտրատող սայրը պատրաստված է գործիքային պողպատից։ Սայրը պետք է լինի սուր: Որոշ ժամանակ օգտագործելուց հետո սայրը դառնում է բութ: Այս պահին սայրը պետք է փոխարինվի կամ նորից մանրացվի: Հակառակ դեպքում կտրման արդյունավետությունը կազդի: Արտահոսքը ուղղակիորեն ազդում է պատրաստի արտադրանքի որակի վրա:

2. Սայրը հավաքելուց կամ փոխարինելուց հետո ամրացվող ընկույզը պետք է սեղմվի, որպեսզի ցանցը չշարժվի, հակառակ դեպքում ցանցի շարժման և սայրի պտույտի միջև հարաբերական շարժումը նույնպես կհանգեցնի նյութի զտման էֆեկտին: Տավարի և ոչխարի միս կտրատող սարքի սայրը պետք է սերտ կապի մեջ լինի ցանցի հետ, հակառակ դեպքում դա կազդի կտրման արդյունավետության վրա:

3. Պտուտակային սնուցիչը պտտվում է մեքենայի պատի մեջ, որպեսզի պտուտակային մակերեսը չբախվի մեքենայի պատին: Եթե ​​այն թեթևակի հպվի, մեքենան անմիջապես կվնասվի: Այնուամենայնիվ, նրանց միջև բացը չպետք է չափազանց մեծ լինի: Եթե ​​բացը չափազանց մեծ է, դա կազդի սնուցման արդյունավետության և արտամղման ուժի վրա, և դա կարող է պատճառ դառնալ, որ նյութը հետ հոսի բացից: Հետևաբար, մասերի այս մասի մշակման և տեղադրման պահանջները համեմատաբար բարձր են:

Ապահովելու համար, որ երբ մենք ընտրում ենք տավարի և ոչխարի միս կտրատող սարքեր, մենք պետք է ընտրենք ավելի որակյալ շեղբեր՝ աշխատանքի արդյունավետությունը բարելավելու համար, միաժամանակ բարելավելով մսի կտորների որակը: