L’assemblage de la lame de trancheur de boeuf et de mouton

La trancheuse de bœuf et de mouton est l’équipement que nous avons utilisé le plus fréquemment dans les restaurants et les restaurants ces dernières années, principalement parce qu’il est pratique à utiliser, permet d’économiser du temps et des efforts, réduit les déchets de personnel et améliore l’efficacité du travail. La lame est le composant principal de la trancheuse, et sa qualité d’assemblage Elle affecte directement la qualité de la viande tranchée, donc quand on choisit la trancheuse, il faut faire attention à la configuration de la lame.

1. Le tranchant de la lame est installé le long du transfert de la fraise. La lame du trancheur de bœuf et de mouton est en acier à outils. La lame doit être tranchante. Après une période d’utilisation, la lame s’émousse. À ce stade, la lame doit être remplacée ou réaffûtée. Sinon, l’efficacité de coupe sera affectée. Le rejet affecte directement la qualité du produit fini.

2. Après assemblage ou remplacement de la lame, l’écrou de fixation doit être serré pour s’assurer que la grille ne bouge pas, sinon le mouvement relatif entre le mouvement de la grille et la rotation de la lame aura également pour effet d’affiner la matière. La lame de la trancheuse à bœuf et à mouton doit être en contact étroit avec la grille, sinon cela affectera l’efficacité de la coupe.

3. Le chargeur de vis tourne dans la paroi de la machine pour empêcher la surface de la vis d’entrer en collision avec la paroi de la machine. S’il touche légèrement, la machine sera immédiatement endommagée. Cependant, l’écart entre eux ne doit pas être trop grand. Si l’espace est trop grand, cela affectera l’efficacité d’alimentation et la force d’extrusion, et cela peut faire refluer le matériau de l’espace. Par conséquent, les exigences de traitement et d’installation de cette partie des pièces sont relativement élevées.

Afin de garantir que lorsque nous choisissons des trancheuses de bœuf et de mouton, nous devons choisir des lames de meilleure qualité pour améliorer l’efficacité du travail tout en améliorant la qualité des tranches de viande.