Rezači za janjeće rolade također zahtijevaju vakuumsko pakiranje

Prema različitim metodama ispuha, vakuumsko pakiranje rezača za rolade od ovčetine dijeli se na dvije vrste: ispuh grijanjem i ispuh brtvljenjem:

Odvod zraka i brtvljenje je izvlačenje zraka iz spremnika za pakiranje pomoću vakuumske pumpe na rezaču rolata ovčetine. Nakon postizanja određenog stupnja vakuuma, odmah se zatvara, a vakuumska posuda pretvara spremnik za pakiranje u stanje vakuuma. Prvi je zagrijavanje spremnika napunjenog rezačem za rolade ovčetine, ispuštanje zraka iz spremnika za pakiranje kroz toplinsko širenje zraka i isparavanje vlage u hrani, a zatim zatvaranje i hlađenje spremnika za pakiranje do određenog stupnja od vakuuma. U usporedbi s metodom zagrijavanja i ispuštanja, metoda zatvaranja s izvlačenjem zraka može smanjiti vrijeme zagrijavanja sadržaja i bolje očuvati boju i aromu hrane. Stoga se metoda brtvljenja s izvlačenjem zraka naširoko koristi, posebno za sporo provođenje zagrijavanja i ispuha. proizvod je prikladniji.