Jakie są metody odsysania próżniowego? krajalnice do jagnięciny?

1. Uszczelnienie powietrzne polega na wyciąganiu powietrza z pojemnika opakowaniowego przez pompę próżniową na krajalnicy do baraniny. Po osiągnięciu pewnego stopnia próżni zostanie natychmiast zapieczętowany, a kubek próżniowy utworzy próżnię w pojemniku opakowaniowym.

2. Ogrzewanie i odsysanie polega na podgrzaniu pojemnika wypełnionego krajalnicą do baraniny, wyrzuceniu powietrza z pojemnika opakowaniowego poprzez rozszerzalność cieplną powietrza i odparowanie wody z żywności, a następnie uszczelnienie i schłodzenie, aby pojemnik opakowaniowy uformował się w pewną stopień próżni. W porównaniu z metodą podgrzewania i wyciągania, metoda wyciągania i zamykania powietrza może skrócić czas podgrzewania i lepiej zachować kolor i smak żywności.