Qo’zi rulosini kesgichlar ham vakuumli qadoqlashni talab qiladi

Turli xil egzoz usullariga ko’ra, qo’y go’shti rulosining vakuumli qadoqlari ikki turga bo’linadi: egzozni isitish va egzozni muhrlash:

Havoni chiqarish va muhrlash qo’y go’shtini bo’laklash moslamasidagi vakuum pompasi orqali qadoqlash idishidagi havoni chiqarishdir. Vakuumning ma’lum darajasiga erishgandan so’ng, u darhol muhrlanadi va vakuumli idish qadoqlash idishini vakuum holatini hosil qiladi. Birinchisi, qo’y go’shtini maydalagich bilan to’ldirilgan idishni isitish, havoning termal kengayishi va oziq-ovqat tarkibidagi namlikning bug’lanishi orqali qadoqlash idishidagi havoni chiqarib tashlash, so’ngra ma’lum darajada hosil qilish uchun qadoqlash idishini yopish va sovutishdir. vakuumdan. Isitish va chiqarish usuli bilan solishtirganda, havo chiqaradigan muhrlash usuli tarkibni isitish vaqtini qisqartirishi va oziq-ovqatning rangi va xushbo’yligini yaxshiroq saqlashi mumkin. Shuning uchun, ayniqsa, isitish va egzozning sekin o’tkazuvchanligi uchun havo chiqaradigan muhrlash usuli keng qo’llaniladi. mahsulot ko’proq mos keladi.