Kroky broušení čepele kráječ jehněčího

1. Položte čepel na zkušební stolici s drsným povrchem, aby se během procesu broušení nespustila.

2. Přidejte přiměřené množství zředěného mazacího oleje nebo tekutého parafínu na povrch brusného kamene a rovnoměrně jej otřete, aby se zvýšila hustota tření.

3. Nasaďte rukojeť nože a držák nože na krájecí nůž tak, aby ostří nože směřovalo dopředu a leželo naplocho na povrchu brusného kamene.