Pracovní tok kráječ hovězího a skopového masa

1. Podávací válec kráječe hovězího a skopového masa je poháněn krájecí hlavou přes sadu měnících se převodů. Řezací hlava je vybavena více břity podle velikosti pelet.

2. Vyhněte se kontaktu mezi taveninou nebo plátky a kyslíkem ve vzduchu a plátky udělejte hladké, abyste odstranili prášek způsobený granulací.

3. Krájecí hlava kráječe hovězího a skopového masa je poháněna plynule měnitelným převodem.

4. Při řezání tkáně zalité v parafínu, protože přilne k voskovému okraji předchozího řezu, se vytvoří proužek řezu z více řezů.

5. Podle určitého poměru nakrájejte mnoho hovězího a skopového na pravidelné plátky.

Kráječ hovězího a skopového masa využívá ostrou řeznou plochu kráječe k krájení předmětů a materiálů na plátky podle šířky nebo proporce hrotu a pomocí těžkého nožového kotouče působí jako setrvačník ke stabilizaci plátku.