Pet osnovnih tipova janjeće rezače

Pet osnovnih vrsta rezača za ovčje meso nazivaju se prema njihovoj strukturi:

(1) Rezač za rezanje ovčetine koji se trese

(2) Rotacijski uređaj za rezanje ovčetine

(3) Klizni rezač za janjetinu

(4) Rezač za rezanje ovčetine na guranje (saonice).

(5) Kriostat. Najčešće korišten je rotacijski rezač