Daloy ng trabaho ng panghiwa ng karne ng baka at karne ng tupa

1. Ang feeding roller ng beef at mutton slicer ay hinihimok ng isang cutter head sa pamamagitan ng isang set ng pagpapalit ng gears. Ang ulo ng pamutol ay nilagyan ng maraming blades ayon sa laki ng mga pellets.

2. Iwasan ang pagdikit sa pagitan ng natunaw o mga hiwa at oxygen sa hangin, at gawing makinis ang mga hiwa upang maalis ang pulbos na dulot ng granulation.

3. Ang cutter head ng beef at mutton slicer ay hinihimok ng patuloy na variable transmission.

4. Kapag pinuputol ang tissue na naka-embed na paraffin, dahil nakadikit ito sa gilid ng wax ng nakaraang slice, isang slice strip ng maraming hiwa ang ginawa.

5. Ayon sa isang tiyak na proporsyon, gupitin ang maraming karne ng baka at tupa sa mga regular na hiwa.

Ginagamit ng beef at mutton slicer ang matalas na cutting surface ng slicer upang gupitin ang mga bagay at materyales ayon sa lapad o proporsyon ng isang punto, at ginagamit ang heavy knife disk upang kumilos bilang isang flywheel upang patatagin ang slice.