Hvad er vakuumforseglingsmetoderne okse- og fårekødsudstikker?

1. Luftudsugning og forsegling: På okse- og fåreudskæreren pumpes luften i emballagebeholderen ud af en vakuumpumpe. Efter at have nået en vis grad af vakuum, forsegles den straks. Vakuumtumbleren får emballagebeholderen til at danne en vakuumtilstand.

2. Opvarmning og udsugning: Ved at opvarme beholderen fyldt med okse- og fårekødsudskæreren udledes luften i emballagebeholderen gennem luftens termiske udvidelse og fordampning af fugt i maden, og derefter efter forsegling og afkøling, emballagebeholder dannes. En vis grad af vakuum. Sammenlignet med opvarmningsudsugningsmetoden kan luftudsugnings- og forseglingsmetoden reducere tiden for opvarmning af indholdet og bedre bevare madens farve og aroma.

Til sammenligning har de to deres egne karakteristika og er de almindeligt anvendte vakuumforseglingsmetoder til okse- og fårekødsudskærere. Blandt dem er den luftudtrækkende tætningsmetode meget udbredt, især for produkter med langsom opvarmning og udstødningsledning.