Какие существуют методы вакуумной герметизации нарезка говядины и баранины?

1. Отвод воздуха и герметизация: в слайсере для говядины и баранины воздух из упаковочного контейнера откачивается вакуумным насосом. После достижения определенной степени вакуума он сразу же герметизируется. Вакуумный тумблер приводит упаковочный контейнер в состояние вакуума.

2. Нагрев и вытяжка: при нагревании контейнера, наполненного ломтерезкой для говядины и баранины, воздух в упаковочном контейнере выпускается за счет теплового расширения воздуха и испарения влаги из пищи, а затем после герметизации и охлаждения. формируется упаковочная тара. Определенная степень вакуума. По сравнению с методом отвода тепла, метод удаления воздуха и запечатывания может сократить время нагрева содержимого и лучше сохранить цвет и аромат пищи.

Для сравнения, эти два метода имеют свои особенности и являются широко используемыми методами вакуумной герметизации для нарезки говядины и баранины. Среди них широко используется метод герметизации с вытягиванием воздуха, особенно для изделий с медленным нагревом и отводом воздуха.