Melyek a vákuumtömítési módszerek a marha- és birkaszeletelő?

1. Levegő elszívás és lezárás: A marha- és birkaszeletelőn a csomagolótartályban lévő levegőt vákuumszivattyú pumpálja ki. A vákuum bizonyos fokának elérése után azonnal lezárjuk. A vákuumpohár a csomagolótartályt vákuum állapotba hozza.

2. Melegítés és elszívás: a marha- és birkaszeletelővel megtöltött edény melegítésével a levegő hőtágulásán és az élelmiszerben lévő nedvesség elpárolgásán keresztül távozik a csomagolóedényben lévő levegő, majd lezárás és hűtés után a csomagolótartályt alakítanak ki. Egy bizonyos fokú vákuum. A fűtési elszívásos módszerrel összehasonlítva a levegőelszívás és a lezárás csökkentheti a tartalom felmelegedésének idejét, és jobban megőrzi az étel színét és aromáját.

Összehasonlításképpen, a kettőnek megvannak a maga sajátosságai, és ezek a marha- és birkaszeletelők általánosan használt vákuumzárási módszerei. Közülük a levegőelszívásos tömítési módszert széles körben alkalmazzák, különösen a lassú fűtési és kipufogó-vezetésű termékeknél.