اقدامات احتیاطی برای تیز کردن چاقو برش بره

در تمام مراحل تیز کردن چاقو، دستان کارکنان باید در وضعیت مناسب قرار داشته باشند و نیرو باید یکنواخت و به راحتی سر بخورد. معمولاً قسمت دسته تیغه برش بره را با دست راست بگیرید و پوسته چاقو را با دست چپ بگیرید و تیغه آن رو به جلوی تیزکن باشد و چاقوی برش را از گوشه پایین سمت راست به سمت جلو فشار دهید. سنگ آسیاب به گوشه سمت چپ بالای سنگ. تا پاشنه چاقو، تیغه را از بالا برگردانید.

به صاف بودن تیغه برش بره هم توجه کنید. در فرآیند برش واقعی، قسمت میانی تیغه بیشتر مورد استفاده قرار می گیرد و به شدت ساییده می شود. بنابراین هنگام تیز کردن چاقو به تعادل دستگاه برش بره توجه کنید تا بعد از استفاده طولانی مدت از شکل هلالی لبه چاقو که بر کیفیت برش تأثیر می گذارد، جلوگیری کنید. در فرآیند تیز کردن چاقو به توجه متوسط ​​توجه کنید. در حین تیز کردن مکرر چاقو به تیغه برش بره توجه کنید.