のナイフ研ぎに関する注意事項 ラムスライサー

ナイフを研ぐプロセス全体を通して、スタッフの手は適切な位置に保たれ、力は均一で滑りやすいものでなければなりません。 通常、ラムスライサーの刃の柄部分を右手でつかみ、刃を削りの前に向けて左手でナイフの殻をつかみ、スライスナイフを右下隅から斜め前方に押します。砥石の左上隅にある砥石。 ナイフのかかとに、ブレードを上から裏返します。

ラムスライサーブレードの平坦度にも注意してください。 実際のスライス工程では、刃の中央部分が多く使用され、ひどく摩耗しています。 そのため、ナイフを研ぐ際は、ラムスライサーのバランスに注意し、長期間使用した後のナイフエッジの三日月形がスライスの品質に影響を与えないようにしてください。 ナイフを研ぐ過程で、適度な注意を払ってください。 ナイフを繰り返し研ぐときは、ラムスライサーブレードの切れ目に注意してください。