Précautions pour l’affûtage des couteaux trancheuse d’agneau

Pendant tout le processus d’affûtage du couteau, les mains du personnel doivent être maintenues dans la bonne position et la force doit être uniforme et facile à faire glisser. Habituellement, saisissez la partie poignée de la lame de la trancheuse d’agneau avec votre main droite, saisissez la coque du couteau avec votre main gauche, avec la lame face à l’avant de l’affûteur, et poussez le couteau à trancher en diagonale vers l’avant depuis le coin inférieur droit de la meule au coin supérieur gauche de la meule. Au talon du couteau, retournez la lame par le haut.

Faites également attention à la planéité de la lame de la trancheuse à agneau. Dans le processus de tranchage proprement dit, la partie médiane de la lame est davantage utilisée et est fortement usée. Par conséquent, lors de l’affûtage du couteau, faites attention à l’équilibre de la trancheuse d’agneau, afin d’éviter la forme en croissant du tranchant du couteau après une utilisation prolongée, ce qui affecte la qualité de la tranche. Lors de l’affûtage du couteau, faites attention à une attention modérée. Faites attention à l’entaille de la lame du trancheur d’agneau lors de l’affûtage répété du couteau.