Försiktighetsåtgärder för knivslipning av lammskärare

Under hela processen med att skärpa kniven ska personalens händer hållas i rätt läge, och kraften ska vara jämn och lätt att glida. Vanligtvis tar du tag i handtaget på lammskärbladet med din högra hand, tar tag i knivens skal med vänster hand, med bladet vänt mot främre delen av skärpan, och trycker skärkniven diagonalt framåt från det nedre högra hörnet av slipstenen till det övre vänstra hörnet av slipstenen. Till hälen på kniven, vänd bladet uppifrån.

Var också uppmärksam på lammskärbladets planhet. I själva skärningsprocessen används mittdelen av bladet mer och är kraftigt slitet. Var därför uppmärksam på lammskärarens balans när du vässar kniven för att undvika halvmåneformen på kniveggen efter lång tids användning, vilket påverkar skivans kvalitet. Var uppmärksam på måttlig uppmärksamhet i processen att skärpa kniven. Var uppmärksam på hacket på lammskärarbladet under den upprepade skärpningen av kniven.