Як запячатаць нарэзка бараніны?

1. Выманне паветра і герметызацыя: на машыне для нарэзкі бараніны паветра з упаковачнага кантэйнера адпампоўваецца вакуумным помпай. Пасля дасягнення пэўнай ступені вакууму ён неадкладна запячатваецца, і вакуумны стакан пераводзіць упаковачны кантэйнер у вакуумны стан.

2. Награванне і выцяжка: пры награванні кантэйнера, напоўненага машынай для нарэзкі бараніны, паветра ва ўпаковачнай ёмістасці выпускаецца за кошт цеплавога пашырэння паветра і выпарэння вільгаці ў ежы, а затым пасля герметызацыі і астуджэння ўпаковачная ёмістасць фармуецца ў пэўную форму. вакуум. У параўнанні з метадам награвання, метад адводу паветра і герметызацыі можа скараціць час, неабходны для нагрэву змесціва, і лепш захаваць колер і водар ежы.

Для параўнання, абодва маюць свае асаблівасці і з’яўляюцца звычайна выкарыстоўванымі метадамі вакуумнай герметызацыі для мясарэзкі. Сярод іх шырока выкарыстоўваецца метад вакуумнай герметызацыі, асабліва для прадуктаў з павольным нагрэвам і выхлапной праводнасцю.