Jak utěsnit kráječ skopového?

1. Odsávání vzduchu a těsnění: Na kráječi skopového masa je vzduch v obalové nádobě odčerpáván vakuovou pumpou. Po dosažení určitého stupně vakua se okamžitě uzavře a vakuová nádoba uvede obal do vakuového stavu.

2. Ohřev a odsávání: zahřátím nádoby naplněné kráječem skopového masa je vzduch v obalové nádobě odváděn tepelnou roztažností vzduchu a odpařováním vlhkosti v potravině a poté po utěsnění a ochlazení obalová nádoba se formuje do určitého tvaru. vakuum. Ve srovnání s metodou odtahu z ohřevu může metoda odsávání a utěsnění zkrátit dobu ohřevu obsahu a lépe zachovat barvu a aroma potravin.

Pro srovnání, oba mají své vlastní charakteristiky a jsou běžně používanými metodami vakuového těsnění pro kráječe skopového masa. Mezi nimi je metoda vakuového těsnění široce používána, zejména pro výrobky s pomalým ohřevem a vedením výfuku.