Zašto rezač govedine i ovčetine izgleda da leti

Fenomen letećih komada lako se javlja kada se rezanje tankih kriški i vafla završi do grafitne palete. To je zato što je sila trenja oštrice o pločicu prevelika i grafitna paleta to ne može podnijeti, što uzrokuje da se proizvod odnese nožem.

Iz stvarnog rada otkrili smo da će tekućina za rezanje, kada kapne s reznog ruba rezne pločice, lako skinuti. To je zato što je protok tekućine za rezanje prevelik, što povećava trenje i uzrokuje pojavu letećih peraja. . Stoga protok tekućine za rezanje ne smije biti prevelik, a protok hlađenja i podmazivanja na reznom rubu tijekom rezanja može biti zadovoljen.