Dlaczego krajalnica do wołowiny i baraniny wydaje się latać

Zjawisko odlatujących kawałków łatwo wystąpić, gdy cięcie cienkich plastrów i wafli jest wykończone na grafitową paletę. Dzieje się tak, ponieważ siła tarcia ostrza o wafel jest zbyt duża i grafitowa paleta nie może jej wytrzymać, co powoduje zabieranie produktu przez ostrze.

Na podstawie rzeczywistej operacji stwierdziliśmy, że gdy płyn obróbkowy kapie z krawędzi tnącej płytki skrawającej, łatwo się oderwie. Dzieje się tak, ponieważ przepływ płynu obróbkowego jest zbyt duży, co zwiększa tarcie i powoduje zjawisko latających płetw. . Dlatego przepływ chłodziwa nie powinien być zbyt duży, a przepływ chłodzenia i smarowania na krawędzi skrawającej podczas skrawania może być zapewniony.