איך לאטום את פורס כבשים?

1. שאיבת אוויר ואיטום: על פורס הכבשים נשאב האוויר במיכל האריזה באמצעות משאבת ואקום. לאחר שמגיעים לדרגה מסוימת של ואקום, הוא נסגר מיד, ומיכל הוואקום גורם למיכל האריזה ליצור מצב ואקום.

2. חימום ומתיש: על ידי חימום המיכל המלא בפורס הכבשים, האוויר במיכל האריזה מופרש באמצעות התפשטות תרמית של האוויר והתנדפות הלחות במזון, ולאחר מכן לאחר איטום וקירור מיכל האריזה. נוצר לצורה מסוימת. לִשְׁאוֹב. בהשוואה לשיטת פליטת החימום, שיטת שאיבת האוויר ואיטום יכולה להפחית את זמן חימום התכולה ולשמר טוב יותר את הצבע והארומה של המזון.

לשם השוואה, לשניהם מאפיינים משלהם והם שיטות האיטום הוואקום הנפוצות עבור פורסות כבש. ביניהם, נעשה שימוש נרחב בשיטת איטום הוואקום, במיוחד למוצרים בעלי חימום והולכת פליטה אטית.