Jak uszczelnić krajalnica do baraniny?

1. Odsysanie i zamykanie powietrza: W krajalnicy do baraniny powietrze w pojemniku opakowaniowym jest wypompowywane przez pompę próżniową. Po osiągnięciu określonego stopnia próżni następuje natychmiastowe uszczelnienie, a masownica próżniowa powoduje, że pojemnik opakowaniowy tworzy stan próżni.

2. Ogrzewanie i odpowietrzanie: poprzez podgrzanie pojemnika wypełnionego krajalnicą do baraniny następuje odprowadzenie powietrza znajdującego się w pojemniku opakowaniowym poprzez rozszerzalność cieplną powietrza i odparowanie wilgoci zawartej w żywności, a następnie po uszczelnieniu i schłodzeniu pojemnik opakowaniowy jest uformowany w określony kształt. próżnia. W porównaniu z metodą podgrzewania wyciągu, metoda odsysania powietrza i zamykania może skrócić czas podgrzewania zawartości i lepiej zachować kolor i aromat żywności.

Dla porównania, oba mają swoje własne cechy i są powszechnie stosowanymi metodami pakowania próżniowego w krajalnicach do baraniny. Wśród nich szeroko stosowana jest metoda zgrzewania próżniowego, zwłaszcza w przypadku produktów o powolnym nagrzewaniu i przewodzeniu spalin.