Aké sú technické princípy používané v krájač jahňacieho mäsa?

1. Stroj na krájanie jahniat sa spomaľuje remeňom a ozubeným súkolesím a potom sa na pripojenie remeňa používa rohatkový mechanizmus na vytvorenie podávacieho mechanizmu pre koláče a spĺňa požiadavky na prerušovaný pohyb. Zároveň ďalšia súprava kladiek poháňa posuvný mechanizmus s posunom kľuky, aby sa realizovalo krájanie baraniny.

2. Mechanizmus prerušovaného pohybu krájača na baranie mäso je koordinovaný s mechanizmom pohybu rezacieho noža. Keďže proces rezania je vždy rovnaký, veľkosť každého kusu baraniny je rovnaká. Hrúbku plátku je možné nastaviť zmenou rýchlosti prerušovaného pohybu alebo prerušovanej dopravnej vzdialenosti.