Који су технички принципи који се користе у секач јагњетине?

1. Машина за резање јагњетине успорава се каишем и зупчаником, а затим се користи механизам за спајање ремена да би се формирао механизам за храњење колача и испунио захтеве испрекиданог кретања. У исто време, други сет ременица покреће механизам клизача са померањем радилице да би се реализовало резање овчетине.

2. Механизам испрекиданог кретања секача овчетине је усклађен са механизмом кретања ножа за резање. Пошто је процес сечења сваки пут исти, величина сваког комада овчетине је иста. Дебљина пресека се може подесити променом брзине повременог кретања или испрекиданог транспортног растојања.