Сабабҳои он чӣ гунаанд буридани гӯшти яхкардашуда булочкахои гуштиро бурида наметавонед?

1. Калиди он, ки оё буридани гӯшти яхкардашуда метавонад рол ташкил кунад, аз ҷониби буридакунанда муайян карда намешавад. Омили бевоситаи таъсиркунанда ҳарорати гӯшти яхкардашуда мебошад. Харорати гушт ба кадри кифоя паст нест. Агар гӯшт ба қадри кофӣ ях накарда бошад, ролҳои гӯштро буридан мумкин нест. Мошин дар холати муътадил аст, ки агар вай порчахои хеле тунук ва пайваста гуштро бурида тавонад.

2. Одатан, диапазони ҳарорати буридани гӯшти яхкардашуда барои гӯшт аз 0 то -7 °C назорат карда мешавад. Ин диапазони ҳарорат метавонад ролҳои гӯштро бурида. Бинобар ин пеш аз истифода бурдани машина характеристика-хои кори машинаро хаматарафа фахмидан лозим аст. Самтро фаҳмед ва сипас усули дурусти истифодаро интихоб кунед.

Ду сабабе вуҷуд дорад, ки гӯшти яхкардаи гӯшт бурида наметавонад ролҳои гӯштро бурида тавонад. Яке ҳарорати гӯшти яхкарда ва дигаре диапазони ҳарорати гӯшт буридан аст. Бо танзими ҳарорати гӯшти яхкардашуда ва диапазони ҳарорати буридани он, онро буридан мумкин аст. Илова бар ин, нигоҳдории муқаррарӣ, усулҳои дурусти кор ва иваз кардани мунтазами равғани молиданӣ низ метавонад ин вазъиятро коҳиш диҳад ё пешгирӣ кунад.